豆腐里面含有很丰富的蛋白质，能够补充我们日常的营养需要。现在很多人比较追求绿色健康，所以我们可以学习内酯豆腐的做法自行制作。首先我们应该选择新鲜的黄豆，保证制作出来的豆腐不会营养流失，通过下文的制作方法我们需要控制好温度和之间，保证豆腐的成型。
1.将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右(天气热的时候要放入冰箱)
2.将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，按比例加入适量的水，搅成生豆浆;用网目很密的纱布将豆浆过滤一次(黄豆与清水的比例约为1:10)
3.用勺子将生豆浆上面的泡泡舀出不要，然后将豆浆煮开(豆浆煮开之后还会有一些泡泡，将这些泡泡也尽量舀干净)，转中小火，让豆浆保持微沸的状态约5分钟
4.内酯(内酯与豆浆的比例为500:1.25，即500毫升豆浆放1.25克内酯)放入小碗中，加入少许温水，搅拌至内酯完全溶化后倒入干净的能保温的容器中(我用的是电饭锅)
5.将煮好的豆浆倒入有内酯溶液的容器中，迅速地搅拌均匀后盖上锅盖，按下电饭锅的保温功能键，让其静置15分钟左右
6.待15分钟后打开锅盖，可用竹签插入已形成的豆腐中，看，竹签可牢牢的站立不会倒，这样豆腐就做成啦
此时应该就是我们平时吃的豆花，有些地方也叫豆腐脑，超细腻啊，我和土土小朋友两人分吃了一小碗，恩，其实我才吃到两口，都被土土小朋友给抢着吃光啦~如果想吃硬一点的豆腐，那就像我一样弄个布包豆腐吧~
7.将纱布铺在漏网中，将豆腐花倒进去，让水分沥干一些，最后将纱布将其包起来，上面用重物压一压，大约一个小时之后就可以了
烹饪技巧
1、我没有用豆浆机，也可用豆浆机先把豆浆煮好，这样直接再倒入用温水化开的内酯中拌匀放入保温的容器中就可以了。
2、我感觉黄豆与水的比例没有太大的要求，稀一点浓一点没有太大的关系(但也不要太稀了哈，黄豆与水的比例最好不要超过1:15)，不过豆浆与内酯的比例要掌握好哦，不然就做不成豆腐了哈。
3、最后将豆浆与内酯混合好后保温也是关键呢，像我这样放入电饭锅中再按下保温键效果还相当不错哈。
4、在等待豆浆变成豆腐的过程中，尽量不要去晃动它哦!
想要食用美味的内酯豆腐是需要时间和耐心的，我们在制作过程中除了选择比较好的黄豆保证豆腐的营养，我们还应该控制好豆腐混合时候的比例，这样才能够促进豆腐的成型。经常食用豆腐能够让我们身体补充充分的蛋白质。
