山芹菜这种蔬菜我们在平时应该是比较少食用的，主要是因为它是一种野生蔬菜，可能一些环境保护的比较好的地方才有。山芹菜我们一般在生活中可以采用山芹菜拌豆腐干或者山芹菜炒瘦肉，大家可以根据自己喜欢的口味去制作它，它的制作方法跟我们平时炒青菜的方法是差不多的。
山芹菜拌豆干的做法
1.山芹菜洗净切成段，豆腐干切成小条放到盘中。
2.锅内倒入清水，烧开后放山芹菜，加少许盐。
3.待水再次烧开后把山芹菜捞出，用温水投净捞出与豆干放在一起。
4.加调味料拌匀即可。
山芹菜炒肉的做法教程：
1. 葱切末，肉切片备用。
2. 热锅冷油，炒至肉片变色。
3. 放入葱花爆香，放适量胡椒粉。
4. 倒入山芹菜翻炒至变色。
5. 倒入酱油大火翻炒 片刻即可出锅，春天的山菜都很嫩的所以不需要炒太久。
小叶山芹别名鸭掌芹，风味远胜于本芹合西芹。小叶山芹营养更加丰富，它不仅含有大量的维生素及胡萝卜，且钙、铁、锰、锌、铜、钴微量元素含量非常高，可对于生长发育障碍、食欲不振等一系列生化紊乱和低色素小细胞贫血、脱发、骨质疏松等症有疗效。
小叶山芹还含有大量的植物纤维，能促进胃肠蠕动，起到排毒减肥的作用，并对高压、高血脂也有较好的效果——饭店里的生食山芹就是这种，大多的都是生拌来吃，清脆香甜，风味极佳。一旦做熟了，就失去原来的风味，成为一堆十分难看的塞牙物了。
相信你们看完这篇文章介绍的山芹菜的做法，你们应该都知道山芹菜这种东西我们在平时适当的食用一些是很好的。山芹菜炒肉这种做法是很受我们喜爱的，希望大家可以在平时去尝试一下它的制作，随便锻炼一下你们的手艺。
