民间有句俗语叫：等的黄花菜都凉了。意思就是说等了很久的意思。黄花菜是在学科中称为“金针菜”，对于人体的健康有着重要的作用，因为黄花菜中含有丰富的糖，蛋白质，维生素C，脂肪，钙以及氨基酸，对于人体的健康成长有着很好的作用，所以，常常被人们用作食材进行食用，但是很多人对于黄花菜并不了解，那么，黄花菜是什么?
黄花菜是什么?其实，黄花菜在我们生活中是比较常见的，生活中的很多人喜欢将黄花菜和鸡蛋在一起炒，既能保证鸡蛋的营养价值，是一道简单但是却营养丰富的家常菜，另外，在很多饭店我们都可以找到以黄花菜为材料的美食在售。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
通过上面的解释，相信您对于黄花菜也有了一个初步的认识，其实，黄花菜在生活中是很常见的，在很多超市都有袋装的卖，而且，以黄花菜为食材的美食也很多，所以，爱好美食的你也可以来尝试一下，做一道关于黄花菜的美食吧。
