怎样淹酱黄瓜最好吃
美味可口诱惑的酱黄瓜,是日常生活大家最喜欢吃的下饭菜凉拌菜,它酱香型浓厚,口味脆爽,能健脾开胃助消化也可以促消化。但这类美味的酱黄瓜应该怎么做呢?它在腌渍时有什么方式与方法呢?想掌握这种专业知识能够和我一起看一看。
纯正酱黄瓜的腌渍方式生活中酱黄瓜的腌渍方式
提前准备原材料
想腌出纯正的酱黄瓜,在腌渍之前务必提前准备齐备的原材料,一切正常状况下,腌渍酱黄瓜需要提前准备新鮮丝瓜一千克,植物油和食盐及其生抽各适当提前准备一些,除此之外也要提前准备适度的蒜头和姜片与白砂糖。
腌渍流程
1、准备好的新鮮丝瓜,用冷水清洗晾晒表层的水份,把刀和砧板都用高温消毒并晾干,随后再把晾晒的丝瓜切割成条形,放到盘里,撒上精盐,用力调均匀,腌出它的水份。
2、等丝瓜腌出,水份变松之后,取下沥干水分,腌出的水所有扔掉,再把黄瓜条放进阳光底下晾干,晾干的全过程时要常常滚动,等黄瓜条晒到风干之后再把它搜集起來。
3、把准备好的蒜除掉,外皮切成块状,姜片清洗之后除掉水份也切割成块状,把解决好的黄瓜条放置一层,在盆里,随后撒上一层生姜片和大蒜,再放一层丝瓜,再放一层生姜片和大蒜,这般反复摆放。
4、在炒菜锅里放植物油,加温之后,放进适当的八角茴香和姜辣椒炒出香气,再添加准备好的生抽和糖,加温煮沸,再熬十分钟,熄火之后让它当然减温,随后把煮好的料汁立即倒进到配有丝瓜的面盆中,把盆口密封性好放到荫凉自然通风的的地区腌渍,四五天之后就能腌好,取下之后能够立即服用。
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