凉拌穿心莲的做法

香米
2014-07-11 08:02:43

穿心莲和黄连其实非常的相似,都具有清热解毒的效果,不过和黄连相比,穿心莲的药性更加温和一些,人体的承受能力也比较强,可能这也是为什么穿心莲可以当做一种蔬菜来食用,而黄连则很少直接食用的原因吧。而要说起穿心莲的做法,其实凉调穿心莲是最好的做法。

凉调穿心莲不但最大程度保留了蔬菜本身所具有的的营养,而且也保留了它的药用价值,这样人们在食用之后就可以起到一定的祛除肺热虚火的问题,具体凉拌穿心莲的做法主要就有:

实用凉拌穿心莲做法一:

穿心莲500克,蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量等材料制作而成的美食。

1、穿心莲洗净,去掉老茎叶。锅中水烧开,水中滴入半勺油,倒入半勺盐,下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿,立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水)。

2、放在漏篓里沥干水,为使口感更好,放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我,扇电风扇快速降温,这招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末,越细碎越好。把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份(去除苦味),然后同姜蒜椒一同放进盆里,倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味,最后淋麻油即可装盘。

实用凉拌穿心莲做法二:

1、穿心莲去茎叶、掐成小段,洗净沥水。

2、蒜去皮岛城蒜泥、小米椒切小粒,调入适量盐、少许香油、加少许凉水均匀。

3、穿心莲装入盘中,淋入蒜汁即可。

上述就是凉拌穿心莲的做法,凉拌穿心莲非常适合夏天的时候食用,不过您在选择穿心莲的时候要注意,因为有一种露草和穿心莲非常的相似,所以您不要误将露草以为是穿心莲食用了,虽然露草也可以食用,但是却不会有穿心莲的效果。


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