如何清洗肥肠

阿诗玛
2014-07-07 18:46:34

肥肠就是我们所说的猪大肠,很多人都比较吃肥肠,而且肥肠的营养价值是很高的,肥肠有很多种做法,做法不同,味道也是不一样的。肥肠清洗起来是比较麻烦的,那么如何清洗肥肠呢?针对这个问题,就让我们一起来了解一下吧,希望下面的文章介绍能够给各位朋友们带来帮助哦。

如何清洗肥肠?相信这个问题是很多喜欢吃肥肠的朋友们想要了解的了,那么怎么样才能够把肥肠清洗的干净呢?今天就教给大家一些清洗肥肠的技巧,一切从美味开始,朋友们不要嫌麻烦哦。

清洗肥肠步骤

1、新鲜肥肠买回家以后翻肠(我们平时看见的肥肠其实是屠宰场已经翻过一次的,光滑的一面是肠内壁,而有油的一面才是肠外壁,这个油又叫肠油,是链接猪肠和其他器官用的,我们现在翻肠的目的就是去除多余的肠油和污秽,这一步是必须的,否则猪肠永远洗不干净!!!)

2、翻肠是从粗的一头开始,有点像我们平时卷袖子。

3、翻到10cm左右就可以往里面灌水了,利用水的重力就可以很轻松的将整个肠子翻面。

4、翻面以后肠油和各种污秽就一目了然了,去除肠油时可以根据自己的喜好,重口味可以多保留一些,不喜欢油腻的可以少保留一些,不建议全部清除干净,如果完全将肠油清除干净肥肠就不好吃了。污秽和肠油清理以后参照第2、第3步将肥肠翻回去使光滑的一面朝外并沥干水。

5、给翻面以后的肥肠加上盐(可以适当多加点,这个时候加盐是为了便于清洗肥肠而不是给肥肠码味)

6、再加点醋(我一般用的红醋,家里没有红醋的可以用白醋,不建议用一般的食醋,因为普通食醋会让肥肠变黑而影响成菜的美观)

如何清洗肥肠?针对清洗肥肠的相关步骤跟方法,朋友们您通过文章的介绍都掌握了吧,掌握了清洗肥肠的技巧之后,您再也不用担心肥肠不容易洗了。食用肥肠是对身体很好好处的,它具有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。


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