梅干菜好处与害处

吃梅干菜可以有开胃和帮助消化的作用,但是,梅干菜在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐,如果食用过量,就会影响人体健康。

1、益处:梅干菜一般包括冬菜干、油菜干、芥菜干,梅菜干主要是经过风干、腌制等步骤制成,其中含有氨基酸、钙质、铁元素、维生素B等营养素。适量吃点能刺激胃液分泌,还能提高消化酶活性,促进肠胃蠕动,帮助消化,对消化不良有改善作用,还能改善食欲,改善食欲不振;

2、缺点:梅干菜是一种腌制类食品,在腌制的过程中可能会产生亚硝酸盐中毒,食用少量对身体没有不良影响,但若吃得过多,就有可能导致亚硝酸盐摄入量过多,增加亚硝酸盐中毒的几率。所以要避免摄取过多,特别是对身体虚弱和患有胃肠疾病的人来说,宝宝的肠胃功能尚未发育完善,最好不要吃。

要想补充人体所需的营养物质,除了要选择新鲜的蔬菜,还要多吃一些瘦肉、奶类、蛋类等富含蛋白质的食物。