皮皮虾什么样的好

大米
2014-06-24 21:49:36

皮皮虾是市场中比较常见虾的一种,皮皮虾肉质鲜美,烹饪后的口感很好。所以很受人们的喜爱。皮皮虾分为雄性雌性两种,公的要比母的皮皮虾大。皮皮虾主要生活在沿海地区。虽然说虾的种类很多,但是喜爱皮皮虾的人还是只增不减。尤其是孩子,多数爱吃的都是皮皮虾,在有的地方人们也把皮皮虾叫做虾蛄,虽然叫法不同但是都是一种的。

想要做出一顿美味的皮皮虾,就一定要在买的时候会选择什么样的皮皮虾最好。那么急脑瘫就跟大家说一下皮皮虾什么样的好。教给大家几个挑选方法。

一:时节要对。皮皮虾市场上很常见,但是不是每个时节的皮皮虾都好吃。我的印象中,清明、五一的时候皮皮虾最肥,最像,尤其是母虾,都是多籽的。

二:区分公母。皮皮虾最好吃的是皮皮虾的籽,也就是说母虾更受欢迎,那么如何分辨雌雄皮皮虾呢?主要看脖子,在母皮皮虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。

三:皮皮虾不是越大越好。个人感觉很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。

四:要会观察,勤动手。优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光,当然如果去海边买活虾那就更是再好不过了。

虾蛄味道鲜美,价格年年攀升,为沿海群众喜爱的水产品。成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用虾蛄的最佳月份为每年的四到六月间,它的肉质最为饱满。

虾蛄的食用方法,一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多,辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。

还有茂名的做法:酒炒虾蛄。炒出来的虾香甜可口,还有带有一点酒香。味道极鲜。

像海鲜类的食物,虽然一年四季都可以买到,但是若想吃到最好最新鲜的,一定要买当季的也就是这类海鲜所对应的季节,在这个时候去买海鲜都是非常新鲜的。像皮皮虾就应该在四月到六月之间的时间去买是最好的。


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