海肠如何保存

小翼
2014-06-23 22:50:51

海肠子是一种软体生物,它主要生长在烟台的沿海地方,是一种肉质鲜嫩的海鲜佳肴。由于海肠是一种不易放置太久的食物,所以我们应该要懂得它的保存方法,这样才能够保证我们海肠子味道正宗。下面是一篇关于海肠子如何保存的相关介绍,希望对于那些喜欢吃海肠子的朋友有所帮助。

如果我们知道了海肠子的保存方法,就可以更好的让海肠子的舞蹈得以延续,让我们食用的海肠更加新鲜,而且又不会造成食物的浪费,这是我们每一个人都需要学会的地方。

海肠子,属星虫类,软体动物,为烟台沿海的特产。因形似蚯蚓,犹如鸡肠,故名。其形态虽不美观,但肉质脆嫩,用韭黄配炒,尤其鲜爽无比,是早春海鲜佳肴。此菜系民间的“长久有余财”分化而来。远在明朝年间,生活在烟台芝罘岛上的渔民,每至大年,家家户户都要用韭黄、海肠、猪肉、鲜鱼为主料熬制成一个菜品,取其谐音“长久有余财”(肠、韭、肉、鱼),以寓来年获得更大的丰收。后来,此菜传至饭店,因原菜系杂烩之类,将4种原料混为一肴,颇不称美,于是厨师们将其改进,单取韭黄与海肠子烹炒,成为“韭黄炒海肠子”。质嫩味佳,清鲜爽口,在清末的烟台餐馆中极为流行,至今尤珍。

我都是每次买回来先把两头剪掉,然后把肚子里的脏东西挤出来,洗干净后,直接用保鲜袋装好,放在冷冻室里,吃的时候拿出来稍微一解冻,在还稍硬的时候切,既新鲜又容易切,否则等完全解冻了,又软又滑还真是难收拾。

海鲜大致可以分高中档和普通两种,在储养的过程中的生存要求区别较大1.高中档海鲜龙虾、鲍鱼、海参、大海蟹、红鲷、三文鱼、飞虎鱼等以上这些海鲜比较名贵,对水质、温度、环境、光照等要求比较高,所以在存养的过程中必须配备新鲜天然海水、水循环冷却及过滤系统、加氧系统,而且要定期对存养的器具进行消毒。普通海鲜、爬虾、蛤蜊、鲜贝、牡蛎、海肠、章鱼等以上这些海鲜在冬季只要有新鲜海水可以存氧15天左右,夏天需要加适量的冰降温。

通过文章的详细介绍,相信大家对海肠如何保存都有一定的认识了。我们希望东京爱情故事了解了海肠子的保存方法后,可以告诉你们身边的朋友,让他们更好的保存食物,以免造成食物浪费。同时,你们也可以了解多一些关于海肠子的相关资料。


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