豆腐是我们在平时的生活中经常都会食用到的，而且豆腐分为了嫩豆腐和老豆腐两种，因为嫩豆腐在制作的时候非常容易会破碎，随意很多朋友不管是熬汤还是做菜，都习惯使用老豆腐。最重要的是，老豆腐不但在烹饪的时候比较好掌握，而且它所含的营养价值也是高于嫩豆腐的。
这一点也让很多朋友更加喜欢吃老豆腐了，不过也有一些朋友不知道吃老豆腐有什么好处，或者是平时也比较少吃豆腐，因此对于食用豆腐对于人体的功效不是非常清楚，那么，您可以在本文来做出了解。
吃老豆腐的好处
1、老豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。
2、老豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。
3、老豆腐中含有维生素，半块老豆腐(约150克)中含有维生素B1为0.10——0.15毫克;维生素B2为0.05——0.06毫克;维生素E为0.5——0.9毫克;维生素K为18.0——19.5毫克;此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。
4、老豆腐中含有矿物质，大豆中原有的矿物质老豆腐中都有，在生产作为凝固剂加入的也有一部分。半块老豆腐中含有钙65——180毫克;镁47——66毫克;铁1.2——1.4毫克;锌0.8——0.9毫克;钾210——225毫克。此外还有铜、磷等等。
5、更重要的是老豆腐中含有许多功能性成分。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
通过本文的介绍之后，您现在应该知道了吃老豆腐有什么好处了吧，其实经常食用老豆腐不但有上述这些好处，而且还可以帮助人体促进消化功能，尤其是对于有三高的中老年朋友，经常食用老豆腐可以很好的控制您的血糖和血脂。
