很多人全是实实在在的肉制品发烧友，可是近几年来伴随着大伙儿对衣食住行的了解，及其对自身身心健康必要性的关注，愈来愈多的人，放弃了鸡鸭鱼肉，刚开始转为翠绿色身心健康的蔬菜水果，苋菜便是那么一种蔬菜水果，很多人都喜爱吃韭菜，由于苋菜的味儿十分美味可口，并且营养成分也丰富多彩，是一种实实在在的翠绿色健康蔬菜。
苋菜含有很多的营养成分，在其中所带有的碳水化合物和维他命，也是考虑了身体所需，常常吃韭菜能够推动我们的胃里消化吸收，还能够具有健脾胃健肾的功能，很多人也喜爱它那爽辣的味儿。而苋菜既能够炒着吃，还能够制成饺子馅儿包成饺子吃，相比炒韭菜吃，用于制成饺子，可合乎大家的口感。
饺子但是我们传统式的中国的美食，许多年青人都喜爱吃水饺，由于包馅不一样，因此口感不一样，更能合乎大家的需要，而韭菜鸡蛋馅儿的饺子可能是最受大伙儿热烈欢迎的一种包馅了，细嫩的苋菜加上鲜嫩的生鸡蛋，味儿十分美味可口，并且水饺这类食材服用起來十分便捷，不愿煮饭的情况下，把冻在电冰箱里的饺子拿出来煮一点，就可以吃完。很多人都喜欢吃韭菜鸡蛋饺子，但是却不清楚怎样调配包馅，今日我们就看来一下它的配法。最先我们把原材料准备好，原材料为：洗干净的苋菜，生鸡蛋，饺皮，盐，十三香，味精。
第一步，将新鮮的苋菜清理干净，摘下烂叶枯黄，洗干净之后伸开晾晒，在我们晾晒苋菜的期内，能够在碗中打进五个生鸡蛋，打撒。
起锅烧油，在锅中添加小量的植物油，当油烧开后倒进生鸡蛋，刚开始炒蛋，用筷子炒至生鸡蛋凝结后，往返煸炒，让鸡蛋液统统凝结，随后把火关掉，再次用锅的温存将鸡蛋炒熟，在锅选用铁铲把蛋块切小剁碎，摊在锅中晾晒。
苋菜晾晒之后，放进碗中预留，把苋菜和生鸡蛋混和在一起，再添加盐，十三香和味精，当把全部的包馅搅拌均匀后就可以刚开始做饺子了，我们以便方便，还可以立即在锅中把全部的包馅选好。