在寒冷的冬季，当然要吃热乎乎的火锅才会让人的心情变得更加愉悦。只不过在不同地区吃火锅的方式都是不一样的，例如在北方地区就会比较喜欢使用酸菜铜锅涮羊肉制作火锅。而吃过这种美食的人就应该知道这种火锅和传统的火锅有着很大的不同，今天一起来学习酸菜铜锅涮羊肉的制作方法。
材料：羊肉500克，酸菜200克，油适量，盐适量，胡萝卜适量，青蒜适量，辣椒适量，桂皮适量，八角适量，酱油适量。
做法：
1.羊肉切块，放入锅里热水中，焯去血水。
2.胡萝卜、酸菜切片备用。
3.起油锅爆香辣椒和蒜，加入羊肉继续翻炒3分钟，加入酸菜继续炒，直到出酸味，加水。
4.加入老抽，八角和桂皮。
5.煮开后转至砂锅，加入胡萝卜慢煲至熟。
6.快起锅时撒入青蒜增加香味即可。
羊肉的功效与作用
1、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。