饺子是我们饮食里面很常见的，许多朋友对饺子的热爱是不可以取代。饺子的做法有很多种，因为馅料不同的饺子具有不同的风味。制作香菇油菜饺子，里面的馅料一定是重点，因为如果饺子皮不懂得制作，还可以到市场进行购买，但是饺子馅料自行制作的话，味道会更符合自己的口味。
材料:
面粉，香菇，油菜，大葱。，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。
做法:
和面这个大家都会我就不用说了吧.
将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用.
将发好的香菇切成碎丁待用.
将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。
馅调好了就可以开包了.包就不用说了.
小诀窍:
注意：如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水.没有笼布也可用于净的纱布.油菜不用挤太多汤，本身香茹会吸水，再说，营养会流失了.
香菇油菜的营养价值
1、食物简介
香菇的外形像是一个小小的圆盘状的东西，它是一种真菌类，在早期的历史记载中就可以看到，香菇在历史上就已经有了一定的地位，它的营养丰富，而且味道较香，有“真菌皇后”的美称。油菜大多人都会把它和、青菜混淆，其实不是，油菜的耐寒性要比青菜和白菜强，它的叶像博彩，下面的帮像白菜所以又有油白菜的称号。
2、食物的功效
香菇对于提高人体的免疫力起到很大的作用，老年人食用香菇更是可以降血压，降血脂，降胆固醇，而且香菇内含有大量的蛋白质和维生素D，所以香菇应该算是菇类界的“大家长”吧!油菜可是降低血脂，多吃油菜还可以治疗便秘，因为油菜中含有的植物激素可以帮助人体内的肠道疏通，油菜还能有效的促进人体血液循环，已达到消除肿痛的效果。
3、营养价值
香菇油菜作为一道传统菜品，因为色香味俱全，营养价值又丰富，所以被大多人喜爱，它的做法也有很多种，它的营养价值较高，最值得提出的是多吃香菇油菜对于老年人来说更是有很大的好处，它可以强身健体，延缓衰老，因为油菜和香菇中含有大量的维生素可以满足人体的需求。