油麦菜还有香菇都是比较常见的食物，最常见的吃法就是火锅，其实不仅是吃火锅的时候可以在一起吃，也可以把油麦菜还有香菇搭配在一些炒着吃，油麦菜还有香菇在一起炒是特别简单的，并且炒出来的味道也是比较鲜美，需要注意的是一定不要把油麦菜炒的太老，不然会影响到口感。
做法
1.油麦菜洗干净控水备用
2.香菇去根洗净准备焯水
3.香菇焯水后再冲洗干净，以免有杂质
4.香菇切片备用
5.油麦菜切段备用!
6.切好蒜末
7.锅内热油!放入食材辅料快速翻炒!最后放入蒜末!
油麦菜的营养成分
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
食用价值
低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
注意事项
1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。