米糕是可以利用剩米饭来制作的，我们将剩米饭加开水煮软，然后搅拌成糊状，在加入面粉，将其揉成面团，在用米糕的模具将面团印成一个个小米糕，在米糕上面撒上椰蓉就是可以食用了，如果大家喜欢吃甜品，是可以尝试一下米饭的味道，但是不宜给血糖高的朋友食用以及不能吃太多，会引起肥胖的。
米糕
主料：剩米饭、普通面粉、白糖、酵母粉、水(适量)
装饰物：枸杞
蒸制时间：成品进行二次发酵，凉水(或温水)上锅，大火，上汽后，中火蒸制20分钟，关火后3分钟揭盖取出。
【制作过程】
1. 剩米饭加入适量开水煮软、关火;
2. 充分搅拌成糊状;
3. 加入适量面粉，揉成面团;
4. 搓成长条;
5. 分割成剂子，揉圆;
6. 放入模具内，装饰枸杞，二次发酵，凉水(或温水)上锅，大火，上汽后，中火蒸制20分钟，关火后3分钟揭盖取出。
7. 做法二：将整个面团放入一个大的模具，装饰枸杞(发酵、蒸制同上);
8. 做法三：将面团擀成圆饼(发酵、蒸制同上)。
【碎碎念】
° 剩米饭里加入的水量越少越好;
° 煮制的越软越好;
° 喜食甜口的可多加些白糖，口感更佳;
° 加入面粉的面团与蒸馒头的面团软硬相同即可;
° 初次尝试制作最好选择做法三。