糯米发糕是发糕的一种，有关檽米发糕的做法，实际中是有很多种多样的。糯米发糕是我们我国从古时候承传出来的一个特色小吃，在国际性上则被列入中华民族名食之一，这主要是因为糯米发糕的口感好的原因。糯米发糕，说白了，便是运用檽米做成的一种点心，这仅仅表层上的罢了。实际上要做糯米发糕是不可或缺大米粉的。
檽米发糕的做法
大米粉也就是稻米碾成的颗粒剂，而做为制作糯米发糕的关键原材料之一的檽米，在实际中也是遭受很多人的钟爱的。檽米是米的一种，可是檽米比一般的稻米黏性要高许多，因此一般是用于做棕子的。下边就来详解下檽米发糕的做法。
有关发糕的由来，有一段趣味的传说故事：听说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，一不小心碰翻了搁在炉灶上的一碗红曲米酒，眼见红曲米酒流到米糊中，娘们急得直心里难受，但是她害怕声张，怕遭受公公婆婆的责怪，只能把沾了红曲米酒的米糊依然拌好放到笼屉里蒸。殊不知因为红曲米酒的发醇功效，这一笼糕蒸得非常绵软爽口，也有一股略微的香醇。因此，赫赫有名的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。
檽米发糕的做法以下：
主要材料：粘米粉250克，大米粉60克，老红糖180克，发孝粉15克(相近发酵粉)水200ml，小量熟芝麻。
1、将老红糖和水添加锅子内，边煮边拌和，直到老红糖所有融解后，放凉预留。
2、将粘米粉、大米粉、发孝粉放到海碗中一起搅拌，倒进红糖姜水。
3、将婴儿米糊搅拌均匀。
4、找一个正方形器皿，里侧抹上一层油，把拌和好的婴儿米糊放到一个正方形器皿中，静放20分钟
5、把正方形器皿放到炒锅上蒸，火灾蒸30分钟。
6、30分钟后，熄火，马上洒上些熟芝麻，放凉，切片。
留意点：婴儿米糊一定要拌和充足，不可以有颗粒物存有;蒸米糕一定要把它煮熟。
有关檽米发糕的做法是有很多种多样的，可是这种作法大多数是沒有很大的各自的。实际上，糯米发糕往往那麼火爆，一个关键的原因便是因为它的口感好，最关键的原因還是取决于糯米发糕对身体的益处。可是一般人平常還是不必吃太多糯米发糕的好，吃多了非常容易造成消化不良。