麻辣烫是深受大家欢迎的一种美食，在大街小巷，我们随处都能够看到麻辣烫的小店，想要做出好吃的麻辣烫，不仅底汤的熬制比较重要，蘸料的配方也非常关键，在调制麻辣烫蘸料的时候，根据每个人不同的口味，可以添加不同的麻油，辣椒，味精等调味品，那么麻辣烫的酱料怎么做好吃呢?
主料：油麦菜200克。
辅料：红薯50克，菜花50克，茼蒿50克，金针菇50克，鱼丸20克，香肠20克，粉丝20克，虾丸20克。
调料：食盐3克，味精少许，辣椒酱20克，芝麻酱5克，浓汤宝半个，火锅底料适量。
做法
1.先将各种青菜处理好，择洗干净。
2.锅内放水，然后放半个浓汤宝。
3.水开后放撒尿牛丸，鱼丸，虾丸，亲亲肠煮熟。
4.将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中。
5.下红薯片，菜花煮熟捞出放盆中。
6.放青菜和金针菇焯水，焯好以后也捞出放盆中，将所有食材都焯好以后，最后锅内放粉丝煮熟，将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中。
7.芝麻酱放碗中，加盐，少许味精调味，然后加适量冷开水将麻酱调匀备用。
8.锅内放底油，放蒜米爆香，加一勺老干妈，然后加入麻辣烫底料炒出红油。
9.将炒好的底料连同蒜末和红油一起倒入盆内的食材上。
10.加一大勺调好的麻将，拌匀即成。