土豆的个头非常小和传统的土豆会不一样，现在新鲜的土豆上市，有许多小土豆在售卖，不仅仅口感特别的好，而且非常的嫩，尤其是新鲜上市的时候口感会特别棒，小土豆比较适合用来炖红烧肉，这样既能把红烧肉炖得非常酥烂，而且让红烧肉中布满了土豆的香气，很多人会特别的爱吃小土豆，红烧肉怎么做好吃？这还是要讲究好方法的。
红烧小土豆
材料
土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法
1、土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮放在碗中。
2、坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
3、放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
红烧土豆
材料
土豆500克，植物油40克，葱，姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克
做法
1、将土豆去皮洗净，斜切成小块，葱切段，姜切片；
2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块；
3、土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
红烧土豆
材料
主料：土豆
辅料：酱油1勺，盐1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1块
做法
1、先把土豆去皮，把土豆切成若干块，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡着，以免土豆变色。
2、把姜切条若干，放在调料碗里。
3、把食用油倒在烧热的锅里，然后把姜放入到热油里面，要不断的煎炸，烧出姜的味道。
4、把土豆块倒入烧热的油里面，不断的翻滚，以免土豆粘锅。
5、在放入食用盐、鸡精、酱油，酱油放到土豆块变熟为止。
6、在锅里面加入烧开的热水，在锅里面不断的煮，直到土豆块熟为止。