冬季是羊肉的最佳时间，羊肉有暖胃滋补的作用，老少皆宜。许多人喜欢吃火锅涮羊肉，但这样会让部分的营养成份流失。今天我们来学习用羊肉煲汤，让我们暖暖的过个冬天。当归是一种常见的药材再加上羊肉，不但可以让我们饱饱口福，还有一定的药效，当归羊肉汤特别适合气血不足的人群，具有补气养血之功效，调理产后妇妇的虚汗也有很好的帮助。那么当归羊肉汤到底怎么做呢，当归和羊肉的用量、还有详细的一些辅料的详情，下面我们就一起来学习一下吧。
材料
羊肉片200克 当归5克
清水1000ml 醪糟4汤匙(60ml) 姜1块
调料：酱油1汤匙(15ml) 盐1茶匙(5克) 冰糖5克
做法
1)姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。
2)将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。
小诀窍
1、这个季节是吃火锅和涮羊肉的好时机，但吃不完的羊肉片仍了可惜，打包回家又一直躺在冷冻室里睡觉，直到清理冰箱时扔掉，这就是打包羊肉片的命运。今天这个汤菜，可以解决掉这个问题哈。放了当归的羊肉汤，还可以活血暖身，使面色红润有光泽。
2、打包的羊肉片，拿回家后放在保鲜袋中，然后放冷冻保存。如次日做，头天晚上可移至冷藏室经过一夜的时间解冻。如当天做，可放在室温解冻，不要将肉片直接放入清水中，否则肉会流失大量的水分，而且香味全无。
3、醪糟也叫酒酿，超市的冷藏柜中有售。打开后尽快吃完，不要放太久，容易变质。