当归羊肉汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。其中当归属于一种中药材，具有保健的良好功效，羊肉也能够对人体发挥滋补的良好功效，有利于人体健康。同时，还能有效补充人体所需要的营养物质，对人体发挥积极有效的作用。特别是对女性朋友来讲，还能够有补气血和养颜的良好功效。那么，当归羊肉汤怎么做好吃呢？
首先，把所有材料准备好。羊排洗干净,切成块。放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫，焯羊肉时,记得冷水下锅,这样可以让肉里的血水慢慢地析出。还可加入适量的陈皮，做药膳时，放少量陈皮可以提味，也可以去除肉的腥味。然后，将所有药材都放入砂锅大火烧开，再小火慢煲。
最后，将锅里放点麻油，小火炒出姜片的香味。再放羊肉片快速炒几分钟，加点黄酒，注意不宜炒太久，因为肉片很薄，肉会很快变老。炒好后放入盘里，等汤熬好后，吃的时候加到沙锅里。也可以不炒，直接等汤好后羊肉放入，但是香味不够，羶味很重。接下来就可以盛出来享用了。
还可以根据自身喜好加入适量的香菜，喜欢吃辣的朋友还可以放些辣椒油，也是非常美味的。而且制作方法简单易于操作，同时汤也特别鲜美，既好吃又有营养，还有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛。