牛肉的营养丰富，肉质鲜嫩，口感极好，吃法多样的牛肉是非常受欢迎的，牛肉可以用来做馅饼的，这样的做法比较新颖。牛肉圆葱馅饼是非常美味的食物，非常适合家常，营养价值很高。
1、面粉先用温开水搅成散碎的小面团状，然后加冷水揉搓成光滑面团(比包饺子的皮要软一些)。放到旁边，表面盖上湿抹布，醒20分钟。然后将香葱切末，姜切末，洋葱切末备用。
2.牛肉馅（自己买牛肉剁成馅比较好）加生抽、盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油搅拌均匀，再加入葱姜洋葱拌匀，再加入一个鸡蛋，同一个方向不断的搅拌成馅。备用。
3.把面团取出，分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份)，然后将面团擀成大张面皮，在面皮表面均匀的刷上食用油，然后撒干面粉，形成油酥层。将皮从下端卷起至上端，呈长筒状，按照想要的牛肉饼的大小，将面团切成大小合适的剂子，然后将剂子压扁，擀面杖擀成合适的面皮。
4.在面皮上放入拌好的肉馅，像包包子的方式将面团收口，切勿让里面的馅料外露。
5.锅内放少许油，小火，放入馅饼，收口朝下，用锅铲下压，将馅饼压成大小合适的馅饼（锅铲上最好能抹点油，防止粘连）。最后将馅饼用小火煎制两面金黄出锅。（切记要小火，千万别煎糊了）