1个回答 薛庆鑫营养师 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！做凉菜可以放芥末，具有杀菌、增味的作用，但是芥末具有刺激性，也比较辛辣，应该适当食用。 2017-11-17