1个回答 薛庆鑫营养师 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！在做鲶鱼炖豆腐之前，建议先煎一下，这样会促进脂肪的乳化，使鱼汤呈现奶白色。 2017-05-15