每次在市场买了猪肉回来以后，炒成肉片吃起来都会感觉肉片很硬，一点味道也没有，有什么办法可以让肉片炒出来比较嫩？
大众养生网小编解答：
在市场买肉的时候是首先要选择看起来比较细腻纤维比较少的肉，在炒之前还要用蛋清和淀粉的混合液腌制十来分钟，让肉充分的入味还可以适当的加一些生抽米酒之类的，在下锅炒的过程中也要把握好时间尽量不要太久，肉差不多熟了就马上起锅，还要多加油炒几遍，才能炒出鲜嫩可口的肉，平时也要少吃肉，脂肪太多油太多对人体还是有一定的影响的。 炒肉片要怎么炒才可以使肉片最嫩
- fengyuanyuan13
- 2015-05-27 10:50:14
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