熏酱熟食配方是什么呢?
薛庆鑫
制作熏酱熟食,不同的人制作的配方也不同。一般情况下不论制作什么样的熏酱熟食,在制作之前,最好是先将要制作的肉类,用开水焯一下,这样能很好能起到去腥的作用。另外,在制作新降暑湿,要想颜色好,可以用糖炒颜色。在锅内放入油后,先放一些白糖。这样制作出来的东西颜色比较鲜亮,味道鲜美。另外更重要的是制作熏酱熟食,要掌握好火候。火候太大,容易导致肉太烂,火候太小又会出现夹生。
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