怎样做干锅耗儿鱼比较好吃呢？
白永明
首先需要准备新鲜的耗儿鱼，青菜，肉粒，青椒，尖椒等多种配料。然后将耗儿鱼腌制之后放入油锅中，外面裹上一层淀粉，在油锅中炸紧皮，另外需要炒食肉粒，准备汁液，最后放入一些蔬菜，特别需要准备一点勾芡，能够实时才更加美味，特别需要注意烧制的时间，火候是比较重要的。大概在八成熟左右，放入一些姜片，能够有效缓解鱼腥味，使用豆豉油，最后加入调料。
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