皮蛋瘦肉粥简单家常做法
白永明
皮蛋瘦肉粥是以皮蛋，瘦肉为主料，同时搭配米、水等辅料经过熬制而成的日常生活粥品。皮蛋瘦肉粥的家庭制作方法比较简单，由于皮蛋和瘦肉都比较容易熟，所以一般是讲米粥熬制八九成熟的时，加入抹了淀粉的肉丝，和切成块状的皮蛋，再一起煮即可。由于皮蛋可以生吃，所以建议可以先加肉丝，待肉丝颜色呈白色时再加入皮蛋，根据口味加入油盐即可。如果想让粥更粘稠，可以多闷1到2分钟。
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