过油拌面的做法是?

别跟我说爱问

我女儿喜欢吃面条,每次问她中午吃什么饭啊,每次得到的回答都是面条,我尝试了很多种面条的做法,今天想做一个过油拌面,请问过油拌面的做法是?

过油拌面怎么做做法

白永明

面食是北方的传统食物,过油拌面是西北维吾尔族,回族的传统美食。首先是面条的制作,秘诀是和面的水要加一点点盐,这样做出来的面条才会筋道好吃。拌菜的坐法,先把羊肉切成薄片,用酱油和粉芡腌制,油烧七、八成热,下羊肉煸炒,捞出备用,留底油,放入花椒和红辣椒,炒出香味,依次放入洋葱,蒜末,西红柿煸炒几分钟,再放入炒好的羊肉,还可以放入自己喜欢的时令蔬菜,最好放入盐和味精调味就可以了。

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