正宗的大盘鸡应该怎么做呢？
薛庆鑫
活杀一只鲜鸡，宰成大块，洗净沥干，四个土豆洗净切成大块，青红辣椒各四个，切成小块。然后准备一些蘑菇，葱、姜、蒜、花椒、辣椒、砂糖、盐、料酒各若干。锅里放油烧热，把花椒炸出香味，然后放入鸡块、葱姜蒜、辣椒，翻炒一小会，加入酱油和水，最好没过鸡肉。加入砂糖、盐、料酒，加入蘑菇，焖一会儿，再加入土豆煮熟，倒入青红辣椒即可起锅。
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