馒头是我国最传统的主食了，特别是对于胃部不好的朋友来说，经常吃些小麦粉馒头对调节肠胃不适有很大的帮助。馒头主要是以面粉和发酵粉制成，其营养物质主要是碳水化合物，这是补充能量的基础物质，还有蛋白质，这对增加人体抵抗力有很大的帮助，特别是对于体弱的朋友来说，吃些馒头有很好的补充能量作用。
不少朋友都不知道馒头其实是小麦粉做成的，多吃馒头对人体有很大益处，特别小麦粉馒头不仅营养价值高，而且对补充人体力也是有很大帮助的。特别是自制小麦粉馒头味道可口，而且有嚼劲。
蒸馒头又白又大小麦粉馒头的妙方
1、兑碱检查法：
若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少;若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻眼状碱多。
2、冷水上屉法：
将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。
小麦粉馒头对于减肥者来说不宜多吃，其含有丰富的糖类，而且患有糖尿病患者也不宜多吃。但是面食含有丰富的纤维素，对促进人体消化有很大的帮助。小麦粉馒头的做法有很多，除了可以做白馒头外，还可以在白馒头中适当加入白糖、奶粉，这样就可以做成甜馒头了，这也是不少小朋友喜欢吃的主食。
