正确对待剩菜剩饭,谨防食物中毒

gushuxia
2014-12-09 11:33:18

剩菜剩饭是每一个家庭都存在的问题,对此真是食之乏味,弃之可惜啊。当然对于剩菜剩饭不同的人有不同的态度,年轻人主张弃置,而年长的人就会觉得,剩菜剩饭倒掉过于可惜,便会选择将剩菜剩饭放进冰箱等到下一次的时候加热再吃。

随着时代的发展,生活的节奏越来越快,快节奏的生活让很多人也开始忽略这个问题,保鲜膜一包,冰箱里一放,第二天微波炉里一加热,便又解决了一餐,如此快速,何乐而不为呢。而对于剩菜剩饭这个问题到底该如何处理才是正确的呢,到底是弃之还是留之呢?


专家建议,家中做饭时最好能够拿捏住份量,不要有剩菜剩饭,如果问题无法避免,剩菜剩饭怎么吃也要有所讲究、有所选择。

专家指出叶蔬菜对人体的贡献主要是维生素,而蔬菜中的维生素经过反复加热,很容易被破坏掉,所以剩的蔬菜营养价值不高,同时蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,在其采摘、运输、存放过程中,硝酸盐会被细菌还原成对人体有害的亚硝酸盐,过夜的剩菜,经过一夜的盐浸,绿叶剩菜中的亚硝酸盐含量会更高,人食用这些食品后容易中毒。凉菜最好也当餐吃完,因为凉菜在制作过程中未经加热,很容易感染细菌,保存不当容易造成食物中毒。而淀粉类的主食,要注意最好能在4个小时内吃完,其他剩饭类最好不要隔顿。


同时要注意,剩菜剩饭必须充分加热之后再食用,常言道高温杀菌么。而贝类、海鲜类食物在加热的时候最好加一些酒、葱、姜等,这样可以帮助杀菌。


小生活中蕴含大学问,每一个生活的小细节都能对自身的健康产生影响,都说身体是革命的本钱,千万不要让快节奏的生活影响到我们的健康呀。


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