凉拌紫包菜的做法

wazy328
2015-03-10 19:08:00

紫包菜是我们常见的一种蔬菜,紫包菜非常富有营养,特别是含有大量的维生素,其中一维生素C和维生素U最为丰富。而要保持紫包菜的这些营养,通过烹煮的方法显然不太适宜,爽口美味的凉拌才是最佳的方法。那么怎么做凉拌才能发挥紫包菜的美味呢?今天就来给大家介绍几种简单的做法。

方法一

主料:紫甘蓝小半个,香菜适量

辅料:盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许

1、紫甘蓝用开水洗净切丝,用少许盐腌制40分钟左右

2、香菜开水洗净,切丝

3、腌制好的紫甘蓝去多余水份

4、放入香菜,调入盐,白糖少许,白醋,辣椒油,麻油,花椒油 ,蒜汁,鸡精少许

5、把调料搅拌均匀

6、装盘即可食用

方法二

主料:紫甘蓝

辅料:盐、糖、橄榄油、醋

1. 将紫甘蓝切细丝,越细越好,撒上盐腌制一段时间,时间可以长点,因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味,用盐腌后会除去青味和软身,口感也会爽脆很多。

2. 吃前用清水冲去盐分,过冷开水并挤去水分

3. 淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。

紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

看来上面的介绍,聪明的你是不是已经学会了呢?挑选一个自己喜欢的方法或是自己改良试试吧。凉拌紫包菜的做法简单,原料也容易买到,在家空闲的时候不妨自己动手尝试一下,既能补充维生素,也能成为平时解馋或是下饭的一道美味佳肴。


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