莴笋干直接晒可以不

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在农村大部分人特别喜欢晒制各种食物,比如说笋干、红薯干、豆角干等等。莴笋本身是一种十分美味的食物,除了炒着吃,炖汤吃,还可以晾晒成莴笋干,到了秋冬季节可以日常食用。那么,莴笋干直接晒可以不?如果家里有多余的莴笋,可以弄出小条条,然后直接晾晒做成莴笋干,相信比从超市购买的更加卫生、健康。

首先准备好新鲜的莴笋,之后把它的根部去掉。然后用刀将莴笋的皮去掉,这里要注意用刀安全,不要被刀划伤了。去皮后,把莴笋洗干净,再用刀把它切成一个个长条。切好后把莴笋放在盘中,撒上适量的盐巴,注意不要太少。之后把莴笋与盐搅拌均匀,若是第二天是个晴天,就要在早上把它那出来在太阳底下晒晒。莴笋在太阳的照射下会慢慢的变软。一般要晒上3-4个晴天,就基本上可以了。这时自己摸摸莴笋干,觉得差不多了,就用密封袋把它们装起来,放入冰箱里冷藏,等到想吃莴笋时,取出来用清水洗干净,再加入调味料就可以了。

若是在自己家里有许多吃不完的莴笋,或是想把莴笋保存起来,把莴笋晒干是一种非常好的方法,等到莴笋过季,市场上没有卖的时候,若是想吃莴笋,可以把做好的莴笋干拿出来,用水泡发后,就可以做菜了,虽然莴笋干不是新鲜的,但也别有一番风味。

莴苣的功效与作用

降血压

莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。

利尿通乳

莴笋的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。

增氟补血

莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调节神经系统功能。

宽肠通便

莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

抗癌作用

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

开通疏利、消积下气

中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

有助于生长发育

莴笋含有丰富的磷、钙等元素,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

改善心肌收缩力

神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用,可利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。

提高人体血糖代谢功能

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

防治贫血

莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

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