莴笋干制作方法是什么?

fyy32
2015-08-24 08:48:11

很多的朋友都喜欢在夏天的时候将暂时吃不完的青菜拿来晾干水分,然后储存起来,等到冬天的时候用水浸泡以后拿来吃,其实很多的食材都是可以制成菜干的,比如青笋,作成青笋干以后,可以拿来炒肉,也可以直接炒着吃,下面哦我么一起看看常见的青笋干的制作方法。

莴笋,又名莴苣、千金菜、青笋等,因为莴笋口感鲜嫩爽脆,制作菜肴时可荤可素、可凉可热,因此在餐桌上经常可以觅见它的踪影。


1将莴笋去皮,切成0.8-1厘米的厚片;

2坐锅烧水,水开后,加入少许盐和食用油,交将莴笋放入焯水2分钟;

3将焯过水的莴笋冲凉控干水分;

4将莴笋片放在烘干机的架子上;

5将温度设定55度,烘上6个小时,好吃又放心的莴笋干就做成了。

注意事项

没有烘干器怎么做莴笋干呢?北方的亲尤为方便,因为现在这个季节,北方都有暖气,可以充分利用暖气片来烘干,连烘干机都不用,而南方的亲,则可以趁天气好的时候,连着风干几天,只是工作量会大一些,不管用哪种方法制作,蔬菜的前期处理都是需要的,前三个步骤都是可以借鉴一下的。

莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

青笋里面含有很多的营养物质,在怀孕早期或者是备孕期的女性朋友适当的吃一些青笋,还能够有效的补充身体里面的叶酸,对于胎儿的健康发育是非常有好处的,平时吃青笋的时候,也可以在里面加上一些肉丝来炒,营养会更加丰富。


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