凉拌莴笋干的做法有哪些

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莴笋是可以四季种植的蔬菜,当然冬季里种植会更困难一些,所以蔬菜的价格会贵些,但是喜欢吃莴笋的人也会经常购买,莴笋的吃法以新鲜菜为主,但有些人则喜欢把莴笋晒干,就可以利用莴笋干做菜,比如凉拌莴笋干,这也是极可口的下饭菜,那么凉拌莴笋干的做法有哪些呢?凉拌莴笋干的做法有:

做法一

食材用料:

莴笋干、红辣椒、芝麻、干辣椒、花椒

菜谱做法:

1.准备好原料:莴笋干,红辣椒,芝麻,干辣椒,花椒等。

2.莴笋干提前清水浸泡约20分钟。

3.泡至发软的莴笋干挤去水份。

4.锅内加水烧开,将莴笋干烫约5秒快速捞出。

5.加盐,醋调味。

6.翻拌均匀。

7.摆入盘中,撒上熟芝麻,红辣椒丝。

8.锅内倒适量油,放入花椒,干辣椒炸香。

9.趁热烧在莴笋干上即可。

做法二

食材:

莴笋干100克、蒜末适量、食盐适量、鸡精适量、凉拌汁适量、橄榄油适量、细砂糖适量。

制作方法:

1、在超市或菜场购买的莴笋干。

2、取适量的莴笋干倒入盆中。

3、用清水浸泡至少20分钟。

4、清洗干净后沥干水分备用。

5、烧一锅开水。

6、将沥干水分的莴笋干迅速倒入绰水,注意动作要快,莴笋干在锅内绰水时间大概五秒就可以了,时间太长莴笋干就不脆了。

7、捞出沥干水分。

8、加入适量蒜末。

9、加入适量食盐。

10、加入适量鸡精。(如果不喜欢,这步也可以省略)

11、加入少量细砂糖。

12、淋上凉拌汁,我这里用的李锦记的。

13、最后淋上适量的橄榄油。

14、用筷子将所有食材拌匀就可以装盘食用了。

小贴士:

莴笋削皮后洗净再切成片,开水里焯一下,不要煮开,晒干后凉拌或做菜都非常美味。菊科草本植物莴苣除去外皮的嫩茎和叶。莴苣,又称莴笋、莴菜、千金菜、生菜。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。

岛笋能够改善消化道中酸性低、消化功能弱和便秘的症状,有利于促进乳汁分泌和排球,是水肿、高血压、心脏病人的食疗蔬菜。此外,莴笋能够调节人体的神经系统,促进肠蠕动,改善便秘。莴笋中的铁元素,很容易被人体吸收利用,能很好地改善缺铁性贫血症状。但要注意脾胃虚寒或产后不宜生食、多食。古人治小便不通及尿血,又多用其叶捣敷脐上。

凉拌莴笋干的做法有很多种,我们在做凉拌莴笋干的时候要先把莴笋干用开水泡一泡,防止菜中带有脏物,再准备好要使用到的调料,最后淋到莴笋干上面即可。要做凉拌莴笋干方法都是相似的,只是我们使用到的佐料不同,菜肴的顺道就会有区别,我们所放的调料也是按照大家平时的口味决定的。

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