相信大家都对紫菜比较了解吧，它含有丰富的碘、铁、钙等营养物质，在食物中适量的放入紫菜，不仅可以增加食物的味美，而且营养价值更为丰富，为身体健康添砖加瓦。尤其是在吃面食的时候，比如煮抄手的时候放点紫菜，那简直味道非同寻常。
不管你吃没吃过紫菜，总之，它的营养价值是公认而存在的，因此，没有尝到过紫菜的人，也可以适当的买一些回来尝尝，但是超市销售的紫菜需要你仔细的辨认，才能选出优质的紫菜，否则你买回来的就是不合胃口的劣质紫菜，营养价值大打折扣。
鉴别：
1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之，质量就差。
2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。
3、若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。
4、受潮变质的紫菜不可以食用。
营养分析：
1.食用营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。
4.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
紫菜的营养可见是非常丰富的，不仅可以补肾还可以提高我们的免疫力。所以，我们在日常生活中要多吃一些紫菜。
温馨提示：以上已经详细为大家介绍了有关如何才能挑选到味美营养的紫菜的内容，希望大家详细掌握，饮食中大家不仅要吃适量的紫菜，而且要吃上等的紫菜，千万别贪图便宜，到小摊小位去买一些廉价的劣质的紫菜，达不到健康的目的，也影响家人的胃口。
