山药不仅是一种药用价值很高的蔬菜，还是一种味美可口的食品，我们可以用山药做许多好吃的菜品，山药排骨汤就是其中一种，山药排骨汤以山药和排骨为主要的原材料。山药排骨汤肉质醇厚鲜嫩，山药口感细腻，具有提高免疫力，滋养肾气，强身健体的作用，是一款滋补效果很强的汤品。那么山药排骨汤怎么做好吃?
山药排骨汤怎么做是很有讲究的，一定要选用新鲜的排骨和山药，用排骨炖汤的时候可以用高汤，这样能够保证汤清味美，排骨中含有大量的钙质，因此在炖排骨的时候滴入少许食醋，能够让钙离子更好的析出。
制作材料
主料：猪排骨(大排)500克[1]
辅料：山药250克,芹菜25克
调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
制作步骤
将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分;
1、芹菜洗净切段;
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;
3、将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起;
4、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
山药排骨汤怎么做就是以上的方法了。这款汤的滋补效果非常强，如果在汤中加入大枣，枸杞子等会更好，山药排骨汤对于提高人体免疫力，增强体质，改善体质虚弱有很好的作用，适合术后患者，习惯性流产患者服用。
