对很多人来说，丝瓜的味道有点怪，刚接触很难习惯。但是随着丝瓜各种抗皮肤老化，使肌肤白嫩等功效迅速普及，越来越多的人开始关注这种挂类食物。丝瓜的吃法有很多，在选材的时候一定要注意，尽量选购成熟鲜嫩的，不可过老，太老的丝瓜是没有办法使用的，这个很关键。
丝瓜的吃法因人而异，丝瓜是相当常见的蔬菜，具有一定的季节性，在夏秋两季比较多见，但是随着目前大棚技术的推广，我们基本一年四季都可以吃到这种味美价廉，营养丰富的食材。
丝瓜的生长速度很快，喜欢吃丝瓜的话，自己可以种植一些呢，丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。另丝瓜谐音“死挂”对游戏中的挂的昵称，“臭丝瓜”也是对挂的昵称。
选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。或者是用开水焯一下。
丝瓜是比较好搭配的食材，因此丝瓜的吃法是多种多样的，只要选材到位，都可以做出鲜嫩的菜肴。对于丝瓜的喜爱，更多的是归功于它对肌肤的美白效果，丝瓜水和丝瓜面膜也是美容方面的佳品，相信丝瓜的功效将会被越来越多的开发和应用。
