排骨冬瓜汤的做法

养生专家
2013-08-05 00:00:00

  冬瓜是夏季餐桌上常见的食物,在《神农本草经》就有相关记载,主要是冬瓜不仅好吃,而且有药用价值,所含的维生素和微量元素都是人体所必须的。排骨冬瓜汤是滋补病人的一道非常有营养的汤,可调节人体代谢平衡。排骨冬瓜汤的做法也不难,只要排骨处理到位,就可以做出排骨冬瓜汤。

 

 

 

  冬瓜是夏季餐桌上常见的食物,在《神农本草经》就有相关记载,主要是冬瓜不仅好吃,而且有药用价值,所含的维生素和微量元素都是人体所必须的。排骨冬瓜汤是滋补病人的一道非常有营养的汤,可调节人体代谢平衡。排骨冬瓜汤的做法也不难,只要排骨处理到位,就可以做出排骨冬瓜汤。


 

  排骨冬瓜汤的做法需要的料材并不多,需要注意的是猪排、冬瓜都需要新鲜的,可以增加汤的口感。冬瓜是寒性不容易上火,可以将自身所含的淀粉和糖转化为热量,避免直接变成脂肪使人发胖。


 

  选料


 

  冬瓜排骨汤的菜谱(组图)


 

  猪排骨一斤,斩块,冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片,葱半两,挽结,老姜一块,用刀拍破,花椒约二十粒,黄酒两匙,盐适量。


 

  制法


 

  1.将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。


 

  冬瓜排骨汤的菜谱(组图)


 

  2.炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨。


 

  3.再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。


 

  冬瓜排骨汤的菜谱(组图) /P>


 

  4.改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。


 

  冬瓜排骨汤的菜谱(组图)


 

  提示


 

  1.香料一类的佐料一定要后放,如果先放的话,香料的味道会随着炖煮而快速挥发,等到排骨熟的时候,味道已经挥发掉了,因此,香料后放有利于保持香料的味道。香料可以根据自己的口味放,比如,姜,葱,胡椒,或者十三香等等。


 

  2.最后一次放盐要在排骨快熟了的时候,这样盐的味道不会压住冬瓜和排骨的香味,如果很早放盐,盐的作用会减少排骨的问道。


 

  排骨冬瓜汤是一道很非常有特色的菜,排骨冬瓜汤的做法简单易学,是肥胖者们比较理想的美食。另外多喝排骨冬瓜汤有抗衰老的作用,使皮肤白嫩如玉,更加有弹性。排骨不仅味美,而且其中还有大量的钙元素,很适宜缺钙的人群。


  排骨冬瓜汤的做法需要的料材并不多,需要注意的是猪排、冬瓜都需要新鲜的,可以增加汤的口感。冬瓜是寒性不容易上火,可以将自身所含的淀粉和糖转化为热量,避免直接变成脂肪使人发胖。


  选料


  冬瓜排骨汤的菜谱(组图)


  猪排骨一斤,斩块,冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片,葱半两,挽结,老姜一块,用刀拍破,花椒约二十粒,黄酒两匙,盐适量。


  制法


  1.将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。


  冬瓜排骨汤的菜谱(组图)


  2.炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨。


  3.再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。


  冬瓜排骨汤的菜谱(组图) /P>


  4.改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。


  冬瓜排骨汤的菜谱(组图)


  提示


  1.香料一类的佐料一定要后放,如果先放的话,香料的味道会随着炖煮而快速挥发,等到排骨熟的时候,味道已经挥发掉了,因此,香料后放有利于保持香料的味道。香料可以根据自己的口味放,比如,姜,葱,胡椒,或者十三香等等。


  2.最后一次放盐要在排骨快熟了的时候,这样盐的味道不会压住冬瓜和排骨的香味,如果很早放盐,盐的作用会减少排骨的问道。


  排骨冬瓜汤是一道很非常有特色的菜,排骨冬瓜汤的做法简单易学,是肥胖者们比较理想的美食。另外多喝排骨冬瓜汤有抗衰老的作用,使皮肤白嫩如玉,更加有弹性。排骨不仅味美,而且其中还有大量的钙元素,很适宜缺钙的人群。


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