冬瓜丸子汤主要是以冬瓜和丸子为原料，冬瓜丸子汤的做法简单，主要通过煮来进行烹饪。冬瓜丸子汤是道很好喝的汤，味道清淡美味。冬瓜是寒性食材，口感清脆、爽朗，具有润肺生津、清热祛暑的作用，配合各种蔬菜做成的丸子，不仅可以增加口感，还能使整个汤都比较的香。
虽然冬瓜丸子汤的做法很简单，但是这种菜有很高的保健价值，特别是在干燥的天气，人常常容易上火，喝上一款美味的冬瓜丸子汤，能够有效的消除燥热。
材料
原料：瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜
配料：葱、姜
调料：酱油(生抽、老抽)、盐、香油、胡椒粉、淀粉
冬瓜丸子汤的做法
1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可;
2. 葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;
3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用;
4. 汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油(调汤的颜色);
5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些;
6. 待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了;
7. 撒上香菜碎，淋少许香油，完成
冬瓜丸子汤的做法有很多种，大家可以根据自己的喜好进行食材的搭配。冬瓜不仅廉价，并且容易储存，基本在一年四季都能买到冬瓜，是性价比很高的养生菜。女性常吃冬瓜能够使皮肤更加的白皙，具有弹性。
