人们很难把黄花菜忘忧草联想在一起，认为黄花菜是严重营养丰富的蔬菜，而忘忧草是一种浪漫的植物，其实黄花菜的另一个名称就是忘忧草，不同地区对黄花菜的叫法是不一样的，黄花菜不仅名字富有诗意，而且药用价值、美容养颜功效都是很强大的，做汤、炖肉等食疗效果是不可忽视的。
夏天经常食用黄花菜忘忧草可以清热、消炎、安神等，并且还能补充出汗所流失的营养，黄花菜食疗是保证健康的一大圣品。
1.有健脑抗衰功能：日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。他说：“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。”
2.降低动物血清胆固醇作用：是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。黄花菜的营养价值很高，每百克含蛋白质14.1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
3.还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
黄花菜忘忧草也是分人群的，有些人可以食用，有些疾病的患者是禁忌的。
1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;
2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
黄花菜忘忧草是多么富有诗意的名称，营养和药用价值充分体现了它的与众不同所在，炒食、炖肉、汤中都是经常见到的，美味可口的饭菜加上浪漫诗意的名称，在这个夏季给您的健康带来一份保障，老年人、孕妇、白领等人群要多多食用。
