想要拥有一个健康的身体，饮食就是我们不能忽略的一个重要方面，合理的饮食不仅能够对身体健康起到良好的保健作用，而且对于许多疾病也可以达到良好的治疗效果，大辣椒炒肉是日常生活中的一道很普通的家常菜，但大家可不要小看了它，它的营养价值是非常之高的，下面我们具体来了解下。
一日三餐对我们每个人来说都是十分重要的，而现在越来越多人开始重视起饮食对健康的重要性，大辣椒炒肉这道菜的营养和做法也受到了许多人的关注，下面，专家就来介绍一下。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
3. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。
4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
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辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
大辣椒炒肉制作方法：
1、先将猪肉切成薄片,用适量糖、盐、酱油、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。
2、青椒、红椒洗净去籽切片;姜、蒜切沫。
3、锅内放油烧热,倒入肉片翻炒5分钟，待肉色变白，盛盘备用。
4、炒锅内继续加些油烧热，煸炒姜、蒜、辣椒片;煸炒片刻后加适量盐、酱油。
5、倒入肉片，放鸡精，翻炒至熟即可。
通过上述介绍，我们对大辣椒炒肉的营养价值和做法都比较清楚了，专家提示，辣椒里面所含有的辣椒素能令人胃口大开，对于食物的吸收和消化有它的积极作用，但它同时对身体也会造成一定的刺激，因此，身体有炎症的人是不能食用辣椒的。
