在菜市场上，我们经常能够看到蒜苗的影子。蒜苗是一种较为常见的绿色蔬菜，它富含多种营养成分，如维生素C、胡萝卜素、蛋白质等，能够给人体提供所需的营养成分。同时，蒜苗还具有防治疾病的功效，受到人们的欢迎。蒜苗回锅肉是一道名菜，制作并不复杂却十分好吃。
很多朋友都比较喜欢食用蒜苗回锅肉，但是他们不知道如何制作这款菜式。其实，蒜苗回锅肉的制作比较简单。
制作步骤
1.五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用
2.预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用
3.空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用
4.坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香
5.下五花肉片，煸炒出油上色
6.下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可蒜苗回锅肉
做法小贴士
1.预制五花肉时加入少许花椒，肉片香气浓郁
2.蒜苗不加油干煸，以来可以炒出蒜香，二来可以缩短肉片炒制时间，让肉片更鲜嫩
3.自制蒜蓉辣酱和辣椒红油的组合，比传统豆瓣酱炒法，含盐量更低更健康
4.五花肉选比较宽大的，这样切片方便，成菜美观
5.与只好的五花肉放冷后再切片，不容易散
蒜苗回锅肉的制作是需要一定的技巧的，人们可以根据以上做法来尝试下烹调。蒜苗，是一种能够抑菌杀菌的蔬菜。人们适量地食用，能够预防癌症的发生，因此，人们不妨在平时来制作下蒜苗的菜式。
