蒜苗，是一种较为常见的数次啊，具有蒜的香辣味道，含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分。人们经常食用蒜苗，能够帮助人们预防流感、肠炎、保护心脑血管和肝脏等。因此，有不少朋友比较喜欢食用蒜苗。蒜苗的做法有很多，其中，蒜苗炒肉属于川菜，是一道色泽漂亮、味道鲜美的家常菜。那么，蒜苗炒肉的做法是怎么样?
有不少朋友喜欢吃蒜苗炒肉，但是他们却觉得蒜苗炒肉比较难制作。那么，蒜苗炒肉的做法是怎样的呢?
主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
制作步骤
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;
4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
蒜苗炒肉的注意事项
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
喜欢吃蒜苗的朋友，可以按照以上蒜苗炒肉的做法来烹调。不可否认，蒜苗是一种富含营养的蔬菜，具有祛寒、健脾胃的功效。值得注意的是，如果人们患有肝病、消化功能不佳，就不宜多吃蒜苗。
