芋头蒸排骨

养生专家
2013-02-08 00:00:00

  芋头在很多地方又叫香芋,它有很多种烹饪方法,其中,芋头蒸排骨是一种比较常见的家庭式烹饪方法,当然,在很多餐馆也会有这种做法,如果做到配料按比例,那就非常完美了。但也有很多人还不会做芋头蒸排骨这道菜,那么,芋头蒸排骨到底有哪些烹饪技巧呢?吃了对身体有何好处呢?

 

  芋头蒸排骨的营养价值

  猪排骨:具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

  芋头:芋头含有独特的粘液,是由糖类和蛋白质合成半乳聚糖,可降低血压及去除血中胆固醇,其粘蛋白能预防肠胃溃疡,并可强化肝脏功能。

  芋头蒸排骨的做法

  芋头蒸排骨其实是一种家常便饭了,很多家庭主妇都已经做过或尝试过,不仅味道非常美,而且最重要的是,其营养价值丰富,吃了对家人的身体好处多,下面我们就来看看芋头蒸排骨的做法:

  原料:排骨、芋头;

  配料:油、盐、蒜头、五香粉、生抽;

  1、菜市买的砍好的排骨半斤左右,洗净;

  2、用盐先将排骨腌10分钟左右;

  3、香芋,去皮,切成1厘米左右的小块(亦可放少许盐腌一会,这样更入味),香芋、排骨分别用油煎/炸至八、九成熟,蒜头爆香;

  4、将煎好的香芋和排骨混合加入五香粉、生抽翻炒均匀,香芋铺在盘子底部,排骨倒在上面,这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋,比较入味;

  5、大火蒸10分钟即可。

  香芋蒸排骨属于家常菜菜谱,主要原料是排骨和香芋,工艺是蒸;如果你按此菜谱制作了,无论是成功还是失败,都有一定的收获。

  温馨提示:

  1、香芋煎/炸过以后再蒸较入味。

  2、烹饪时一定要煮熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

  食用芋头的禁忌

  排骨:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

  芋头:芋头与香蕉同时会导致腹涨

  对芋头有很强食欲的人,或是身体需要吃芋头的人,不妨买一些芋头和排骨,加上适当的调料,试一试芋头蒸排骨的做法,其实,真正制作后会感到很简单,大家不必为制作芋头蒸排骨而烦恼。为了家人和自己的健康,最好给餐桌上丰富几道菜品,也可丰富自己的胃口。


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