小鸡炖蘑菇是一道比较常见的家常菜系的，很多家庭的妈妈们都能够做的，但是妈妈们对于小鸡炖蘑菇的做法一般都是凭着自己的感觉去做的，习惯了妈妈们的味道的孩子们会认为好吃，但是要是专业人士来品尝的话，还是有一些的欠缺的，对于完全做出这道菜的营养问题还是有一定的欠缺，所以在这里和大家分享一下小鸡炖蘑菇。
小鸡炖蘑菇的做法也是多种多样的，北方人喜欢吃这道菜的原因是，鸡和蘑菇都是家里有的，吃起来既有营养有健康，一起来了解这道菜的做法。
小鸡炖蘑菇的做法：
1 鸡肉/鸡腿切成小块，榛蘑与粉丝泡软洗净(榛蘑的根蒂要去掉，里面的杂质要洗净否则影响口感)，花椒与八角装入料理袋中备用。
2 锅中加入一汤勺色拉油，烧热后加入葱姜爆香，然后加入鸡肉翻炒变色后，加入料理翻炒去腥，并加入生抽调味。
3 调味好的鸡肉转入炖锅，加入榛蘑，600ML的水(水量没过食材即可)，加入花椒八角。
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盖盖烧开后，转中小火炖30-40分钟后，加入粉丝继续炖煮10分钟，出锅前加入少许白糖与盐巴调味即可。(白糖的量控制一点即可，主要是为了提鲜，也可以不加)
特色：
都说今年是一个寒冬，东北也下了好几场大雪，南方的天气在一场雨过后温度也骤然降了下来。寒冷的日子里总是要吃一些抗寒暖身的菜肴。今天与大家分享的料理是最能体现东北菜精髓的人气大菜，几乎成为了东北菜的代名词【小鸡炖蘑菇】。东北的炖菜本身就很有名，小鸡炖蘑菇神奇就在于，它用的就是家常最基本的调味料却可以做出如此美味的料理。
上面关于小鸡炖蘑菇的做法，今天就和大家分享到这里，在这里提醒大家的是，小鸡炖蘑菇这道菜在制作的时候，精华之所在是对于蘑菇的选择，一定要选择的是东北的榛蘑，只有这样蘑菇的参与，才能够制作出来【小鸡炖蘑菇】的美味来。
