金针菇是大家非常熟悉和经常吃的一种菌类。凉拌金针菇就是用金针菇做的一道好吃又美味的家常菜。凉拌金针菇属于一种凉拌菜，非常适合在夏天吃。在进行凉拌金针菇的做法之前，需要把金针菇放在水里焯一下，这样更能增强金针菇的口感。
凉拌金针菇的做法中需要用到新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精
【制做方法】
1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开；
2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却；
3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上；
4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。
【原料】
金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、
做凉拌金针茹的材料(20张)老酒
【制做方法】
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝；
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒；
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟；
4.接着放入金针菇煸炒，然后再加上适量的镇江香醋，以及豆瓣酱，接着再加上适量的糖继续进行翻炒，然后出锅装盘即可。这道菜要口感清爽脆嫩，味道鲜美，金针菇颜色黄嫩，非常富有营养。。
金针菇是一种营养价值非常丰富的蔬菜。金针菇中含有大量的氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸的含量比较高。金针菇还含有丰富的锌元素，对儿童的生长发育非常有好处，金针菇还能提高人体抵抗力和免疫力。凉拌金针菇的做法还有很多，大家可以根据自己口味的不同来选择各自的做法。
