西红柿是一种常见的蔬菜，一年四季都可以吃到，含有大量的维生素和矿物质，生吃可以很好的补充维生素C，对补血有很大的帮助，熟吃可以补充番茄红素，对心脏有很大的保护作用。西红柿炒鸡蛋是比较家常的一道菜，很多人都会做，有的人还能配些木耳等配菜，增添营养，今天我们给大家介绍几种西红柿炒鸡蛋的做法。
西红柿炒鸡蛋是很家常的一道菜，老少皆宜，很多人都喜欢吃，但做好这道菜并不简单，下面了解一下制作方法。
西红柿炒鸡蛋一：
材料
鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1汤匙
西红柿炒鸡蛋的做法
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小诀窍
1)炒制此菜时，要旺火速成。
2)鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
3)西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
西红柿炒鸡蛋二：
材料
西红柿2个，鸡蛋2个，木耳适量
西红柿炒鸡蛋的做法
1、西红柿两个洗净去皮，切块，木耳泡发后洗净，鸡蛋两个打散。2、锅内入油。3、油热时倒入鸡蛋液快速划散。4、将鸡蛋盛盘备用。5、锅内再入少量油。6、油热时爆香葱花。7、倒入西红柿翻炒。8、西红柿汤水变浓时加入木耳继续翻炒。如果喜欢菜汤多一些，可以再倒入些水。往锅内倒入蛋液时，碗内会有少许蛋液存留，这时可往碗内注入少许温水，将碗晃一晃，然后再倒在锅内。这样不但水分有了，而且蛋液也不浪费。
小诀窍
出锅前也可洒入香菜，味道也不错~
西红柿炒鸡蛋的做法大家都了解了，回家可以把自己的做法再完善一下，如果您已经习惯了自己的做法也可以，每个人有每个人的口味，只要自己喜欢就好，因为西红柿营养丰富，多吃西红柿对身体好，我们可以生熟交替着，全面的补充营养。
