纳豆拌饭

养生专家
2013-03-04 00:00:00

  炎热夏天,很多朋友都喜欢喝冰水、吃冰西瓜、冰淇淋等。如果人们贪凉有可能会导致肠胃疾病。专家指出,人们可以适当吃一些对肠道健康有益的食物,譬如说纳豆。纳豆是由传统的黄豆发酵而成的食品,安全健康。纳豆含有丰富的纳豆菌、纳豆激酶等成分,对于肠道有益处。那么,纳豆拌饭怎么做?

 

  纳豆是日本很爱吃的健康食品,做法有很多种,其中,纳豆拌饭是较为常见的吃法。那么,纳豆拌饭怎么做呢?

  用料 纳豆 1盒 山药 100克 白米饭 1碗 秋葵 3个 昆布酱油 少许

  1. 秋葵切末

  2. 山药磨成泥(秋葵和山药可盖住纳豆气味)

  3. 白米饭铺碗底,依序加上纳豆、山药泥、秋葵末再淋上昆布酱油即可。

  纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化,抑制艾滋病病毒等功能;纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果,并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘,其效果在某些方面优于常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质,被覆胃肠道粘膜表面上,因而可保护胃肠,饮酒时可缓解酒醉的作用。

  综上所述,纳豆拌饭的制作方法十分简单,有些朋友吃不惯纳豆,可以用秋葵和山药盖住纳豆的气味。值得注意的是,虽然纳豆的营养丰富,功效多样,但是如果人们属于心血管疾病患者,就不应该吃纳豆。


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