豆豉是一个不错的食品，在制作方式上，有着很多不同选择，因此很多人都非常的喜爱它，它含有的多种维生素，对身体的营养补充效果极佳，因此豆豉油麦菜更是很值得选择，油麦菜含有的元素，更是十分的丰富，而且这样的蔬菜，也促进身体的血液循环。
豆豉油麦菜的制作方法也是有着很多，我们在制作的时候，也都是可以从中选择一种，这样不仅让我们制作起来简单，而且在色泽和口感上，也都是有着很大的差距哦!
豆豉鲮鱼油麦菜的做法一:
材料：油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头半盒，葱，姜，蒜，鸡精少许
做法：
1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。
2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。
3、锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法二：
材料：油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头，盐，鸡粉，生抽，白糖，料酒，生粉，蒜茸，姜丝，红椒丝
做法：
1.油麦菜洗净，一开二。如果菜头部分有略大的，竖着再对开。
2.鲮鱼罐头打开，取一半，切成细条状，长度约一厘米，豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱，下回可以再做一次。
3.炒锅烧开水，将油麦菜倒入，略焯一下，时间约1分钟，断生即可。焯水的时间加入一点盐和色拉油，有助于菜更加翠绿。
4.锅中烧热油，用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香，同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉，煸炒至香味完全散发出来;烹料酒。
5.将油麦菜倒入锅内，翻炒两下，加入一点高汤(白开水)，入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖，煮约半分钟。
6.用筷子将锅中的油麦菜夹起，放进盘子中，摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡，加明油，淋在油麦菜上即可。
豆豉油麦菜的制作方法还真是不错，因此我们在制作的时候，完全可以按照上面的方法进行，而且在选择食材的时候，我们也都是可以根据自己的喜爱进行，但是要注意食材要合理的搭配，豆豉油麦菜对增强体质、提高记忆力，都上有着很好的功效哦!
