了解豆豉油麦菜做法

养生专家
2013-07-09 00:00:00

  豆豉是一个不错的食品,在制作方式上,有着很多不同选择,因此很多人都非常的喜爱它,它含有的多种维生素,对身体的营养补充效果极佳,因此豆豉油麦菜更是很值得选择,油麦菜含有的元素,更是十分的丰富,而且这样的蔬菜,也促进身体的血液循环。

 

  豆豉油麦菜的制作方法也是有着很多,我们在制作的时候,也都是可以从中选择一种,这样不仅让我们制作起来简单,而且在色泽和口感上,也都是有着很大的差距哦!

  豆豉鲮鱼油麦菜的做法一:

  材料:油麦菜500克,豆豉鲮鱼罐头半盒,葱,姜,蒜,鸡精少许

  做法:

  1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。

  2、锅中加底油,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜,快速翻炒,加入少许盐,待油麦菜变色后盛出。

  3、锅中放少许油,待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒,炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。

  豆豉鲮鱼油麦菜的做法二:

  材料:油麦菜500克,豆豉鲮鱼罐头,盐,鸡粉,生抽,白糖,料酒,生粉,蒜茸,姜丝,红椒丝

  做法:

  1.油麦菜洗净,一开二。如果菜头部分有略大的,竖着再对开。

  2.鲮鱼罐头打开,取一半,切成细条状,长度约一厘米,豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱,下回可以再做一次。

  3.炒锅烧开水,将油麦菜倒入,略焯一下,时间约1分钟,断生即可。焯水的时间加入一点盐和色拉油,有助于菜更加翠绿。

  4.锅中烧热油,用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香,同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉,煸炒至香味完全散发出来;烹料酒。

  5.将油麦菜倒入锅内,翻炒两下,加入一点高汤(白开水),入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖,煮约半分钟。

  6.用筷子将锅中的油麦菜夹起,放进盘子中,摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡,加明油,淋在油麦菜上即可。

  豆豉油麦菜的制作方法还真是不错,因此我们在制作的时候,完全可以按照上面的方法进行,而且在选择食材的时候,我们也都是可以根据自己的喜爱进行,但是要注意食材要合理的搭配,豆豉油麦菜对增强体质、提高记忆力,都上有着很好的功效哦!


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